n’dièl vino rosato rifermentato in bottiglia

n'dièl vino rosato rifermentato in bottiglia

Tipo di terreno:
collinare morenico

Allevamento:
pergola

Uvaggio:
80% corvina
20% molinara

Raccolta:
manuale

Zona di produzione:
Calmasino di Bardolino (VR)

Produzione:
80 q.li/ettaro

Affinamento:
rifermentato in bottiglia

Alcohol:
10,00% vol.

Vinificazione:
in bianco, si parte da una pressatura soffice delle uve, poi successivamente il mosto viene fatto  fermentare a temperatura controllata;ad inizio primavera viene fatto rifermentare in bottiglia per altri tre mesi.

Caratteristiche:
color rosa con riflessi salmone brillante, perlage fine e persistente, profumo intenso di frutta a bacca rossa; al palato è minerale e sapido a lungo.

Abbinamenti:
ideale nell’abbinamento con salumi e formaggi come aperitivo,oppure con pesce di lago e di mare, si adatta bene ai piatti della cucina orientale come il sushi e il ramen.

Servizio:
da bersi giovane, servito alla temperatura di 8-10°C


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