Bardolino DOC Classico Chiaretto

Bardolino DOC Classico

Tipo di terreno:
collinare morenico

Allevamento:
pergola

Uvaggio:
80% corvina
10% rondinella
10% molinara

Raccolta:
manuale

Zona di produzione:
Calmasino di Bardolino (VR)

Produzione:
120 q.li/ettaro

Affinamento:
botte di acciaio inox

Alcool:
12,00% vol.

Vinificazione:
in bianco, si parte da una pressatura soffice e un breve contatto di una sola notte con le bucce, per poi essere svinato utilizzando la tecnica del salasso e fatto fermentare a temperatura controllata; per i successivi quattro mesi in vino è stato sottoposto settimanalmente al battonage manuale della feccia fine.

Caratteristiche:
colore rosato brillante talvolta con riflessi corallo, profumo fruttato con aromi di piccoli frutti rossi e rosa; gusto fresco sapido e armonico.

Abbinamenti:
ideale nell’abbinamento con il pesce di lago e di mare, si adatta bene ai piatti della cucina orientale come il sushi.

Servizio:
da bersi giovane, servito alla temperatura di 10-12°C

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Bardolino DOC Classico Chiaretto 2015 – 1 bottiglia

Bardolino DOC Classico Chiaretto 2015 – box 6 bottiglie