Bardolino DOC Classico

Bardolino DOC Classico

Tipo di terreno:
collinare morenico

Allevamento:
pergola

Uvaggio:
80% corvina
10% rondinella
10% molinara

Raccolta:
manuale

Zona di produzione:
Calmasino di Bardolino (VR)

Produzione:
120 q.li/ettaro

Affinamento:
botte di acciaio inox

Alcool:
12,50% vol.

Vinificazione:
in rosso, con macerazione a contatto con le bucce per 7 giorni in botti di acciaio inox a 25/28°C, con frequenti rimontaggi; per i successivi quattro mesi in vino è stato sottoposto settimanalmente al battonage manuale della feccia fine.

Caratteristiche:
colore rosso rubino brillante, profumo intenso vinoso con note di viola, frutti rossi e caramella inglese; gusto fresco sapido leggermente tannico.

Abbinamenti:
vino di facile bevibilità, adatto a tutto pasto e all’abbinamento con svariati piatti: dalla pasta condita con sughi di carne o verdure ai secondi piatti di carni bianche o alcune preparazioni di pesce soprattutto di lago.

Servizio:
da bersi giovane, servito alla temperatura di 15-18°C


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