Olio extravergine di oliva

Bardolino DOC Classico

Bodentyp:
hilly soil of morainic origin

Anbauzone:
Calmasino di Bardolino (VR)

Sorte:
casaliva
pendolino
leccino

Rraubenlese:
manuell

Ernte und Verarbeitung:
die Oliven werden manuell geerntet und innerhalb der darauffolgenden 24 Stunden in einer modernen Olivenmühle mit durchgehendem Arbeitsgang gepresst. Das Öl wird ungefiltert in Blechflaschen zu 250ml abgefüllt, die es vor Licht schützen und somit Qualität und Haltbarkeit gewährleisten.

Analytische daten:
Gesamtsäure 0,56 Ölsäure; Peroxyde: 3,9 meq. von O2/kg.

Speiseempfehlung:
ausgezeichnet roh auf Bruschette oder mit Gemüsepinzimonio, oder zur Zubereitung von Seefisch.